關於麥當當清真蛋糕（完）

寫完麥當當清真蛋糕長氣系列，原以為告一段落。然而，就清真認證干擾到市場公平正義，乃至侵犯個人自由，還是有網友糾纏不清，沒辦法，唯有繼續譖氣。

清真認證如何干擾市場公平正義和侵犯個人自由？

1. 比如說，以前麥兜快餐廳沒有清真認證，大小原料或食材供應商，只要產品符合衛生及安全規格，都有資格跟麥兜做生意。

2. 但是，當麥兜獲得清真認證之後，要成為麥兜的供應商，第一關鍵因素就是該供應商是否也有清真認證了，價錢服務反倒是其次。

3. 如果還要跟麥兜做生意，大家都得花一筆錢，建立清真系統，去獲取清真認證，不然，連競爭門檻都過不了。以此類推，這些供應商，背後也會有大大小小的供應商，要做這筆生意，就跟著遊戲規則。

4. 因此，就有人說，這有什麼問題？市場上也不是有其他大大小小的品管稽查標準（SIRIM，ISO之類的），難道那些稽查標準也在干擾市場公平正義？

5. 關鍵就在這裡，其他的品管稽查標準，背後的原理都是科學理性，講求普世價值，適用於所有進步的宗教及文明，而清真系統的核心哲理卻是以宗教為主，只有特定背景才能詮釋其稽查標準，而其他不相干者是被禁止說三道四。

6. 當整個工業的上游和下游都被清真統戰之後，當清真認證越管越多，會發生什麼事？如果你有詳細閱讀清真認證的稽查標準，從產品的處理過程、周遭環境等等都需要被稽查的。

7. 如果有一天，你去清真認證的公司上班，你老闆告訴你，不許帶非清真便當來公司；如果有一天，同性戀被禁止在清真認證的公司上班；大家都不需要太驚訝，我也沒有危言聳聽。

關於麥當當清真蛋糕（三）

1）由於業務關係，我曾經參與UPM清真產品研究中心實驗室的成立，並因此參與過多場國際清真產業展覽和研討會，算是對國內清真產業有點皮毛認識。一位教授曾經誇口說，清真食品的安全及衛生規格是最高的，食品一旦獲得清真認證，根本就不需要其他的安全認證。

2）如果執行到位，清真認證產業的確對解決世界糧食安全和危機大有脾益，這我認同。馬來西亞是目前伊斯蘭清真產業法規標準最齊全的國家，而我國的清真認證國家標準亦獲得聯合國糧農組織及世界衛生組織的認可。

4）BUT，人生最坑爹的往往就是BUT，以宗教之名出發，一旦上綱上線，就是有你講沒我講。

5）第二篇有提到，大多數小型餐飲業者，包括穆斯林業者，是沒有清真認證的。那麼，在什麼情況之下，中小型業者需要清真認證？比方說，擁有清真認證的A大酒店，每天需要1000包椰漿飯，不論你是提供原料給A酒店或直接供應椰漿飯，供應商本身都必須擁有清真認證，才有資格向A酒店拿訂單。這是環環相扣的。

6）所以說，麥記清真禁令，傷害的不只是非穆斯林權益，也包括沒擁有清真認證的穆斯林蛋糕廠家。所謂清真認證，越管越多，已經在餐飲業市場製造了一面無形的牆，變相壓迫小型商家，這不僅是宗教的問題，而是市場公平正義的問題。

關於麥當當清真蛋糕（二）

1）麥記下禁令，到底是自我設限還是根據JAKIM指示？

2）網路上有陰謀論，這是麥記以退為進的商業策略，洗脫“猶太人企業”的污名。有上過本地大學的朋友都應該有類似經驗，那就是我們的穆斯林朋友，會分享一個杯葛名單，裡面列舉所有與猶太人有關係的企業和品牌，要求杯葛這些企業，為巴勒斯坦同胞伸張正義。當然，麥記肯定榜上有名。如果陰謀論屬實，那麼這幾天麥記應該拿到不少免費宣傳。

3）我對這些杯葛行動向來都是一笑置之。穆斯林朋友最引以為豪的伊斯蘭州屬 - 吉蘭丹，十年前的麥記只是依附在商業廣場，現在生意越做越大，連獨立麥記都出現了。

4）我個人是傾向於JAKIM管得太多，JAKIM對待飲食業擾民傷財，由來久之。我有位從事飲食業的朋友，買了一架二手機器，經過高溫消毒殺菌，竟被官員指控機器處理過豬肉，要撤銷其清真認證。還記得那時候朋友問我，當下科技如此神奇？

5）雖然戰爭為人類文明帶來無數痛苦災難，然而戰爭也間接推進科技文明，造福人類，因為不少科技是戰爭催生的。我那時候想到，清真技術搞不好就好像戰爭一樣，推進了生物科技，以後‘毀屍滅跡’四個字，可以從詞庫退休了。

6）後來朋友如何處理？我給他兩個建議，第一，浪費金錢和時間，去清真實驗室檢驗真相，討回公道；第二，實際一點，問官員macam mana settle？

7）至於麥記這些跨國餐飲大企業，我個人覺得就bukan senang settle，因為統戰意義大於一切。無論如何，誠如朋友在上一個帖所言，不管麥記是自我設限還是遭逼良為娼，“这种情愿当奴隶的思维才是霸权横行的土壤，应该先打，策略上和原则上”。

8）清真食物認證是否只是干預到非穆斯林？當然不是，很多人沒有這方面的經驗，以為申請清真認證好像註冊選民那麼簡單，真是天真。麥記強硬執行禁令，不少小型或住家式的穆斯林烘焙廠家，恐怕都要叫苦連天，很多都沒有清真認證，若非大型連鎖食肆，或大型食品供應商，誰會吃飽飯沒事做引進清真系統？最終得益的只有大型連鎖蛋糕店。

9）有政治人物捍衛麥記所作所為，無視禁令背後體現的霸權、社會分化的嚴重後果、小型業者的心酸，無怪乎遭網民聲討，合乎情理也。

關於麥當當清真蛋糕（一）

1）引起最大爭議的是，為何網民選擇杯葛麥當當，而不是聲討始作俑者JAKIM？

2）很簡單，麥當當會面對生意壓力，JAKIM是公共機構，又沒有生意壓力，它當然don't fuckin' care所謂群眾壓力。麥記清真蛋糕事件發生之後，根據當今大馬的報導，朝野政治人物幾乎集體不表態。小市民手上有的只是消費能力，還有5年一度才被政治人物重視的投票能力，既然政治人物選擇靜靜，小市民當然只能把矛頭指向能夠教訓，力所能達的麥記，不然能夠怎樣？當然，真的有政治人物去挑戰小市民對付JAKIM。

3）口口聲聲捍衛多元的YB那麼多，可是發生這麼明顯的宗教霸凌事件後，幾乎集體噤聲，他們不講話，也許是PlaySmartPlaySafe？也許是默默支持？也許是認為這種“合乎情理的小事”無關痛癢？也許是不想捅蜂巢？我們無從得知他們的立場或想法。這時候，公正黨的鄭立慷跳出來做架樑，當然被憤怒的網民狠狠修理。

4）同理，市面上那麼多“清真認證的快餐店”，为了符合需求，可能有的已经在悄悄執行着JAKIM的指示，然而，麥記要跳出來做架樑，消費者當然就順手拿你祭旗。麥記，就做下好心幫其他同業擋箭，順便洗脫「猶太人企業」的污名咯。

5）同樣的，希望聯盟三黨都不表態、大家靜雞雞，鄭立慷就當作幫希盟的同志試下水溫，看下民情有多洶湧吧。

利申：我個人同情鄭立慷！

網友大戰鄭立慷的帖子：https://www.facebook.com/chang.l.kang/posts/10154969029578689?pnref=story

[2016歐洲盃]：比利时 VS 意大利赛后分析

比利时 VS 意大利赛后分析

写这篇赛后分析是很困难的，因为比赛一结束，各大媒体已经打出“团队战完胜个人秀”、“经典意大利式胜利”、“团队足球的胜利”等等类似标题。

今时今日的意大利，首发排出的两个前锋，一个是来自英超二线球队Southampton的Pelle，本赛季进球14粒；另一个是今年甫从Sampdoria租借去国际米兰的Eder，赛季进球也是14粒。对比当年声名赫赫的前辈如Inzaghi、Del Piero、Vieri，连赌球公司也把他们的夺冠率放在第二顺位。

昨晚有看西班牙VS捷克和意大利VS比利时这两场比赛的朋友，都很容易比较这两场球赛，同样是踢防守反击，捷克是球门险象环生，遭西班牙不断压迫，体力一点一点消逝直至最后时刻注意力不留神导致失球；意大利却是踢的从容不迫，面对比利时雷声大军的压阵，防守滴水不漏连雨水都没有一滴。派出赛会最高龄（平均岁数31岁169天）的首发阵容，最后时刻跑的比年轻的比利时还要快。

先谈谈双方的进攻，虽然意大利踢的是防守反击，但是却不是那种从头到尾被压着打的龟缩防守，反而是整场比赛的节奏都被意大利用防守带着走，反攻的时候配合简单，犀利直接。

从图1可以看出，比利时的传球，只是绕着安全位置打转，搓来搓去却总是搓不进禁区，射门18次，打中门框只有可怜的3次，相比之下，意大利的传球路线却更有侵略性，传球跑位更有向前意识。这里笔者也附上面子书的一个视频，（https://www.facebook.com/footballnewsexpress/videos/1124889194217054/），给大家欣赏意大利铁锁横江的可怕。有句话说的好，简单的事情不难做，难做到的是简单的事情重复做，持续做，意大利的可怕就在于这条可怕的防守铁链可以在场上横行90分钟。

图1：比利时和意大利的中前场传球路线（来源：FourFourTwo）

再谈谈意大利的防守。从Juventus移植过来的后防线Giorgio Chielleni, Leonardo Bonucci 和 Andrea Barzagli在球会与国家队皆配合多年，加上定海神针Buffon驻守龙门，把整条大铁链挥舞的滴水不漏。图2显示，意大利的防守是非常有针对性，所有的犯规皆是造在远离危险区域（以红线分割），轻重拿捏的非常好。

图2：意大利的防守示意图，黑三角形为犯规位置

最后，可能要稍微谈下，为什么只有意大利才会发展出这种那么独特的防守哲学？为什么比利时的青训可以培育那么多足球天才，上场踢比赛的默契却好像临时凑一队出来的效果？

简单来说，从二战以后，不论是8-90年代让前锋闻风丧胆的Zona Mista到今天的3-5-2阵型，意大利一直都在坚持链式防守的战术体系。与其他国家相比，意大利的足球世界，更热衷于探讨战术部署及足球理论等外人看起来极其无聊的课堂。

虽然近年来意大利整体经济走下坡，间接影响球会实力，无法购买足球明星，青训球员也陷于青黄不接，但是这个文化系统出来的球员，或许个人球技不特出，但是大都拥有扎实的基本功，具备踢整体足球的能力。

相反的，比利时足协于2000年代初落实“足球复兴计划”，在全国各地建立青训基地和足球学校，提出青训一体化的概念，要求全国各青年梯队都采用4-3-3阵型，主打攻势足球，终于在10年后收获一批又一批的足球天才。惟足球理论文化尚未全民扎根，诞生出的足球天才们，旅居各国主要联赛的豪门球会，但是凑在一起踢球时却好像临时凑一队的效果。

[2016歐洲盃]：决战在中间

土克大战赛后分析：决战在中间

如果你问我哪支队伍是2016年欧洲杯夺冠大热门，我会回答这是德国、意大利与法国之争。但若你问我最希望哪支队伍捧杯，我会说 － 克罗地亚。

自2008-2010年组军以来，这批克罗地亚黄金一代的球员，大部分已经处于职业生涯的黄金年龄，冲击冠军正是此刻。笔者的看球生涯，总是会有这种“黑马情意结”，曾经见证过一次国家队黄金世代的诞生，那就是2000年代初，拥有Figo和Rui Costa等超级巨星的葡萄牙，却多次在欧洲杯和世界杯失意而归。

当下的克罗地亚，实力媲美当年的葡萄牙，甚至有过之而无不及，多位球员都是欧洲各豪门的大腿，故此，笔者实在不想Figo们那黯然失落的背影重现在Modric等克罗地亚球员身上。

说回D组第一场赛事，赛前评论有说，由于欧洲杯改制扩军，身处在死亡之组，每一场比赛都不容有失，输掉比赛分分钟连小组第三名吊车尾晋级的机会也没有。

这两支各自拥有厚实中前场阵容的球队，比赛一开始就贯彻“得中场者得天下”的战略。诚然，Modric抽射9层楼高掉下来的解围球，打出“天外飞仙”属于可遇不可求的世界波，但是在贯彻“争夺中场”的战术执行上，土耳其是完败于克罗地亚。

图1

STATSZONE赛后站位统计显示（图1），克罗地亚的5人中场Modric、Rakitic、Badelj、Brozovic和Perisic分工有序，由Modric坠后控制节奏，把中场梳理得井井有条，轮番在左右两个边路发动攻势，包括Modric打出的“天外飞仙”，就是源自Rakitic边路传中。

反倒是土耳其的3个进攻中场Arda Turan,、Oguzhan Ozyakup 和 Hakan Calhanoglu，并没有踢出应有的水准，配合生疏，一拿球就频频陷入克罗地亚的包夹陷阱，导致中场传输断缆，尤其在前场（Attacking Third）的传送成功率只有50%。

虽然只是打进1球，但是克罗地亚表现出夺冠的姿态，拥有关键时刻站出来解决比赛的球星，中场各大牌球员可以做到各司其职，分工有序。这也是英格兰教练团所应该参考的，好的战术，就是能把球员的效能发挥最佳化，才是赢球的王道。同样的，土耳其不想3场比赛就收工回家，就得重新调整其中场攻防。

尽管如此，克罗地亚昨晚的表现仍有美中不足之处，下半场两次“中Tiang”，可以说是运气使然，但不得不注意，进入淘汰赛能够走得多远，是看能够把握多少机会，而不是打中多少次Tiang。

[2016歐洲盃]：D組小組賽賽前分析

土耳其 VS 克罗地亚

2016年法国欧洲杯D组小组赛，由克罗地亚对阵土耳其掀开战幕，也被视为克罗地亚的复仇之战。2008年欧洲杯8强赛，Modric在加时赛119分钟助攻Klasnic头槌破门，眼看胜券在握之际，不死心的土耳其竟然在最后一秒由Senturk扳平，硬生生把比赛拖入点球决战，最后逆天拿下四强入门券。

所谓复仇之战，不过为这场比赛增添话题，D组作为本届欧洲杯死亡之组，4支队伍的世界排名都在30名之内。土耳其和克罗地亚在面对同组的卫冕冠军西班牙之前，誓必尽力取胜，以增加出线筹码。

个人认为，这将会是一场观赏性十足的比赛，不仅仅双方都将尽力求胜，也因为双方都拥有才华洋溢的中前场阵容。

土耳其大部分球员来自本土联赛，名气不大，但绝非省油之灯，尤其中场三剑客Turan、Ozyakup和Calhanoglu，都是技术速度兼具的好波之人。笔者特此向各位推荐利华古申中场Hakan Calhanoglu，被誉为新一代自由球魔术师，大家可以上Youtube观赏他各种精彩绝伦的自由球。

至于克罗地亚，其中前场阵容更是傲视本届欧洲杯任何一支国家队，包括卫冕冠军西班牙和世界杯冠军德国。克罗地亚的攻守两大核心Modric和Rakitic，皆是皇家马德里和巴塞罗纳两大豪门的中场指挥官，再加上Ivan Perisic，Marcelo Brozovic，Milan Badelj，Kovacic等中场，均是各自球会的中流砥柱。另外由Juventus锋霸Mandzukic率领的前线，将确保机会转换成入球。

坐拥如此豪华的中场阵容，克罗地亚主教练最大的烦恼该是如何平衡这些中场巨星们的持球率。预料Cacic的如意算盘是祭出Modric，Rakitic和Badelj三张皇牌，以牢牢掌控Box－to－Box的统治权。

两队是否攻强守弱并不重要，球迷最希望的应该是上演一场精彩的进攻大战。个人预测，克罗地亚将以2-0击退土耳其。

预测首发：

土耳其（4-2-3-1）

门将：Babacan

后卫：Erkin, Topal, Balta, Gonul 

中场：Inan, Tufan – Turan, Ozyakup, Calhanoglu

前锋：Yilmaz

克罗地亚（4-3-2-1）

门将：Subasic –

后卫：Vrsaljko, Vida, Corluka, Srna  

中场：Rakitic, Modric, Badelj – Perisic, Kovacic  

前锋：Mandzukic

德国 VS 乌克兰

德国人是以世界杯冠军的姿态冲击2016欧洲杯，而他们上一次夺得欧洲杯却是20年前。

1996年，德国赢得欧洲杯之后就迎来一段漫长的新陈代谢期。经过接近十年的休生养息，他们的黄金一代在2008年开始冲击大赛冠军，那一年欧洲杯决赛，青涩的德国人完败于西班牙王朝。

2012年欧洲杯，机关算尽眼中只有西班牙的德国人，一路过关斩将，却没想到在半决赛栽在老谋深算的意大利人脚下，成就了Balotelli的神奇。

2016年，身为世界杯冠军，德国的目标，就只有拿下冠军，开辟新王朝，冠军之外都是失败。日耳曼战车相比于2年前的世界杯夺冠时的主力阵容，并没有太大变化。唯一让人忧心的就是Lahm和Klose退役后，新人能不能填补后防边路黑洞和中锋进球能力问题。尽管热身赛成绩跌跌撞撞，但是向来以稳定著称的日耳曼战车，大赛表现甚少令人失望。

至于陷于内战分裂乌克兰，若不是小组赛对手是白俄罗斯、卢森堡、马其顿这些弱队，能不能出线还是个问题。即便如此，乌克兰也仅仅只是获得小组赛第3名，通过附加赛吊车尾晋级欧洲杯决赛圈。

面对强大战车压境，乌克兰的突破点，就是德国的边路。诚如其助理教练Shevchenko所言，乌克兰就是要靠全体机动性，善用两个实力不俗的边锋Andriy Yarmolenko 和 Yevhen Konoplyanka打防守反击。

个人预测，只要德国严阵以待，首战获得开门红并不是难事。

雲佩斯教路 - 打工仔職場終極哲學

4年前，Adebayor轉投曼市，主場比賽進了一球之後，狂奔80迷至阿仙奴球迷區前飛翔式慶祝，進球之前還在雲佩斯頭上踩了一腳。想不到4年後，當年的受害者，轉投曼聯，進球後同樣飛翔式慶祝，毫不給臉。

結果，近年來頻頻受叛逃大將侮辱，心靈極度脆弱的手槍仔們再度大受刺激，無不破口大罵。這裡我不得不說句公道話了，其實雲佩斯慶祝的時候，我在偷笑。是啊，有誰敢講他比雲加受傷更重？嘿，把雲佩斯一個小毛孩從荷蘭帶來英格蘭，細心栽培，期間這小子還陷入強姦醜聞，8年來進醫院多過上場踢球，直至最後兩年才打出些像樣成績，卻一聲不響跑去對家，幫人家拿冠軍。老頭多年付出的心血和信任，換回來的就是那叫囂式慶祝。

但是嗬，這是商業社會，雲佩斯可沒有欠我們球迷，曼聯也沒佔你便宜，人家可是真金白銀繳付2400萬英鎊給阿仙奴，你手槍股東躲在後面算鈔票，手槍迷幹嘛 犯賤，激到上氣不接下氣？老頭子近年來賽季一結束就做Promotion，變賣主力，兜售隊長，現在可是種瓜得瓜，抵死，我是嫌雲佩斯慶祝的不夠狂放呢！

作為近幾十年來轉投曼聯的唯一手槍，雲佩斯在阿仙奴的歷史地位已經毀於一旦，在曼聯除了建立功勳，難道他能不要提升自己在俱樂部的歷史地位？那振臂一呼， 不錯，脆弱幼稚的手槍仔們的確媽媽聲，但是在饅粉心中，雲佩斯的歷史地位，頓時晉身爲獌憐Legend，雖尚及不上簡東納，吉格斯，但已經可以和字母羅， 肥仔尼平起平坐了。這一跪，那一呼，值哉，划哉。

打工仔們難道也不是嗎？換新公司，除了要有表現，還要表示忠心，天知道你是不是還跟前公司眉來眼去，做25仔？所以，那個Salesman跳槽不是把舊公 司的客戶搶得一乾二淨？不然豈不兩邊不討好？有一次聽一個政治人物罵他的徒弟忘恩負義，轉投陣營就翻轉豬肚就是屎，我在暗笑，現在要出人頭地，難道還跟你 講義氣？Ezam背叛安華，跳槽巫統後，罵安華比其他巫統仔還要狠毒，不然如何出位？

所以說，雲佩斯親自授招，打工仔們學野啦，如果你常常抱怨懷才不遇，檢討下自己啦，是不是在人情世故這方面做的還不夠？

白宮的國際政治

June 29

不得不佩服好萊塢，同樣的題材，一左一右兩種意識形態可以出兩部戲，當然，怎樣都好這還是好萊塢電影，殊途同歸，最後免不了要宣揚狗血的大美帝國價值觀。

奇怪的是，我個人覺得就劇情編排和角色設計，White House Down會更合理，雖然有點囉嗦。只不過，網上對WHD的評價大都是負面，也比不上OHF，為什麼呢？看了影片的朋友可以指點一二嗎？

無論如何，這兩部戲絕對可以成為講述基本左右派的政治教育教材。

June 30

[理想主義 VS 現實主義]

早前上映的Olympus Has Fallen和新出爐的White House Down，其實很適合拿來做國際政治的基礎教材。

這兩部戲，分別代表研究當代國際關係（特別對美國而言）的兩大主流學說，即OHF的現實主義以及WHD的理想主義（自由主義），而且還是很傳統的那種。

好萊塢電影，維護世界和平的使命肯定不能少了美國，而且還必須由美國帶頭。但是如何維護世界和平，以及處理各國之間的矛盾與衝突呢？這就是兩派學說爭論之處。所以這兩部戲，關鍵角色絕對不是那兩個比Superman還厲害的特工，而是美國總統。

理想主義假設人性本善，強調國際合作與國際組織的重要性，追求和諧，不Buy強權政治和權力均勢那一套論述。當代現實主義則是為了反對理想主義而產生的，主張國家是自私的，重視權力和力量，都會主動謀求更多的權力以達致最大的國家利益。

所以OHF更多刻畫與突出總統（一個白人）強悍勇猛，堅韌不拔的性格與態度，會下令國務卿和國防部長交出啟動核彈的密碼，把自己推上前線，直接面對凶狠的 恐怖份子。雖然WHD的黑人總統一樣勇猛剛毅，但是影片卻更多描述總統人性化的一面，親民和善，會不斷在說教，致力國際間合作以謀求世界和平，危機重還不 忘幽默搞笑。

現實主義者不相信世界會無端端大同，但是理想主義者則指責現實主義者（美國的）為軍工業推銷武器，四處尋找或製造敵人。比如冷戰時期的蘇聯與其一眾共產小 弟。冷戰後就把昔日盟友如傻蛋胡先（伊斯蘭世界）變成敵人，OHF與時並進，最新的敵人當然是Pattern多多的朝鮮金正恩。

理想主義者相信真善美，是全人類的終極目標，但是現實主義者卻會嘲笑他們天真幼稚。比如WHD有一幕，主角的女兒訪問總統，如何確保其他國家都會真心誠意 簽署和平公約？總統的回答是：我不知道，但是事情總需要踏出第一步，先展現自身誠意。這種回答對現實主義者而言，簡直就是傻嗨。

無論如何，WHD這部戲剛好在Snowden事件後上映，真的有夠諷刺。